| 型号：食品级 | 类别：食品乳化剂 | 品牌：国产 |
| 有效物质含量：99（％） ％ | 执行标准：GB | 主要用途：增筋剂，乳化剂，防老化，保鲜剂，品质改良剂 |
| CAS：25383-99-7 |
硬脂酰乳酸钠包装说明：25kg/袋装，硬脂酰乳酸钠厂家直销，硬脂酰乳酸钠合格供应，硬脂酰乳酸钠量大***，硬脂酰乳酸钠批发零售，硬脂酰乳酸钠全国免费送货，如果你对硬脂酰乳酸钠有什么疑问请电议我们郑州龙和化工有限公司。我们用***的服务、***产品来满足你们的需求。 硬脂酰乳酸钠汇款方式，阿里支付宝，对私及对公账号。 英文名称：Sodium stearyl lactate;SSL 原子量：378.52 硬脂酰乳酸钠 性状: 性状：乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于热的油脂。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。
硬脂酰乳酸钠用途: 用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂
硬脂酰乳酸钠应用范围：
1) 粉末油脂（植脂末） 2) 麻辣膨化食品 3) 鲜奶油 4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中 5) 酵母 6) 速冻食品 7) 纯牛奶及乳饮料 8) 肉制品 9) 冰激凌 10) 在饼干中的运用 11) 巧克力及各种糖果 12)奶粉、可可粉等速溶粉制品 13) 果酱、番茄酱、甜面酱
硬脂酰乳酸钠质量指标：
酸值60～90，酯值150～190，含钠量：2.5%-5.0%，总乳酸：15%-40%
硬脂酰乳酸钠使用方法
1、 将本品与食品原料直接混匀使用。 2、 将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏状后，再与其它食品原料混合使用。
硬脂酰乳酸钠贮运：
1、密封储存于低温、干燥、阴凉通风处。防雨防晒，以防吸潮结块 2、严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储、混运，未开封贮期一年。 硬脂酰乳酸钠含量：99.8% 用量：糕点、面包，2.0g/kg。焙烤制品：0.5%。小吃食品0.2%.沙司、调味汁，0.25%。饼干、面包、蛋糕、华夫等焙烤制品，0.5%(小麦粉量计） 硬脂酰乳酸钠包装规格25kg/袋装，硬脂酰乳酸钠厂家直销，硬脂酰乳酸钠低价批发，硬脂酰乳酸钠合格供应，硬脂酰乳酸钠***起订，硬脂酰乳酸钠厂家电话，如果你对硬脂酰乳酸钠还有什么疑问请联系我们郑州龙和化工有限公司。我们用***的服务欢迎你的到来！
性状：乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于热的油脂。 特性及应用：具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。 1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。 2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。 3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。 4、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。 5、提高冷冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。 英文：Sodium stearoyl lactate 分子式：C17H25或C15H31 n CAS：25383-99-7
功能：能与小麦中蛋白质发生强烈的相互作用，其中亲水基团会与小麦面筋中的麦胶蛋白结合，而疏水基团则与麦谷蛋白相结合，形成面筋-蛋白的复合物，使面筋网络更为细致而有弹性，从而提高发酵面团的持气性和焙烤食品的体积。这种作用在与乳蛋白的相互作用中，也能获得良好的搅打起泡性和充气能力。此外，这类乳化剂的脂肪基团能伸入到直链淀粉的螺旋构型中去，从而形成稳定的螺旋形复合物。因此，通过这类乳化剂可使面粉中的面筋蛋白和淀粉之间形成一种更为紧密、完整而不易受机械破坏的状态，使面团在调制过程中提高了弹性、延伸性和韧性，起到强化面团的作用；而在焙烤过程中，由于与淀粉的结合而抑制了淀粉的从新结晶和回生，起到了防止面包老化和组织松化的作用。这种作用表现在馒头中，则是体积增加，不易塌陷和老化，而组织柔软均一，不易变硬掉渣。
特性及用途：具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。
1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。
2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。
3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。
4、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。
5、提高冷冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。
