| 型号：食品级 | 主要着色成分：酱油粉 | 品牌：国产 |
| 色素含量：电议（％） ％ | 来源：合成着色剂 | 有效物质含量：99（％） ％ |
| 产品规格：1*20 | 执行标准：GB | 主要用途：着色剂 调味剂 |
| CAS：电议 |
酱油粉是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用，通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。本文对其生产工艺进行了详细讨论，对生产有一定的指导意义。
酱油粉又称粉末酱油，是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。它限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味，又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味，复水性能好，色泽诱人，风味浓郁，调味***，便于保存运输。广泛地应用于调味食品加工的各个方面，是食品工业重要的调味添加剂。
酱油粉以酱香浓郁、风味诱人、色、香、味俱佳，调味效果***，复水性能好，而广泛地应用于调味食品加工的各个方面，具体应用如表2。随着食品工业的发展，作为调香增鲜剂的酱油粉，以其便于保存运输、调味效果明显，酱香浓郁，风味诱人等特点，必将应用于食品加工的各个方面。
1、 具有强烈的延伸感和圆润感，是普通酱油粉呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I+G和酵母提取物。
2、 具有良好的复水性。
3、 使用方便，用量***制，与其他产品搭配使用，具有肉风味和滋味倍增效果，滋味浓郁，鲜味***。
酱油粉又称粉末酱油，是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。它限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味，又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味，复水性能好，色泽诱人，风味浓郁，调味***，便于保存运输。广泛地应用于调味食品加工的各个方面，是食品工业重要的调味添加剂。 酱油粉内含30％-45％的食盐，故吸湿性较强，必须采用双层包装，外层用薄膜编织袋；内层用***塑料袋包装。贮存于干燥、阴凉处，避免受潮，严禁与有毒有害物质混放。
