| 类别：葡萄糖异构酶 | 型号：优等品 | 品牌：国产 |
| 酶活力：80万 | 酶活力保存率：99（％） ％ | 砷含量：0.002（％） ％ |
| 有效物质含量：99（％） ％ | 重金属：0.001（%） % | 产品规格：食品级 |
| CAS：20140-07-28 |
葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶，由经过基因改造的 7 号淀粉酶链霉菌种（ Streptomyces m1033 ）经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的新型固定化酶制剂。其特点表现为可在较高温度下高效率催化 D- 葡萄糖转化为 D- 果糖，是工业上大规模制备高果糖浆的催化剂
葡萄糖异构酶 是生产果葡糖浆的生物催化剂。葡萄糖异构酶 （GI）又称木糖异构酶（XyI）（EC 5.3.1.5），能将D-木糖、D-葡萄糖、D-核糖等醛糖转化为相应的酮糖。本品符合联合国粮农组织（FDA）、世界卫生组织(WTO)、食品与农业联合经济委员会（UECFA）所颁布的食用酶制剂标准。 工业上，葡萄糖异构酶是大规模从淀粉制备果葡糖浆的关键酶。科研上，葡萄糖异构酶是研究酶的催化机制及建立蛋白质工程技术的模型之一。
酶活力：40万 80万 酶活力保存率：99（％） 砷含量：0.002（％）
有效物质含量：99（％） 重金属：0.001（%） 产品规格：25kg/桶装
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